?不銹鋼（Stainless Steel）是一種以不銹、耐蝕性為主要特性的鋼，其鉻含量至少為10.5%，碳含量至多不超過1.2%。

不銹鋼具有多種分類方式。按化學成分分類，不銹鋼可以分為鉻不銹鋼和鉻鎳不銹鋼；按金相組織分類，則有奧氏體、鐵素體、馬氏體和雙相不銹鋼等。每種類型的不銹鋼都有其特定的應用領域和性能特點。例如，奧氏體不銹鋼因其高耐蝕性和溫度穩定性而廣泛應用于各種場合，而鐵素體不銹鋼則具有良好的焊接性和較低的導熱系數。

不銹鋼的耐腐蝕性是由于其表面形成的富鉻氧化膜（鈍化膜），這種膜能夠隔離鋼材與侵入氧氣的接觸，從而起到耐腐蝕的作用。不同類型的不銹鋼在成分和性能上有所差異，例如奧氏體不銹鋼含有較高的鉻和鎳，具有良好的耐腐蝕性和無磁性，而馬氏體不銹鋼則通過熱處理可以獲得強度高和高硬度。

不銹鋼在工業和日常生活中有廣泛的應用，包括建筑、化工、食品加工等領域。其優良的耐腐蝕性和多樣的表面處理方式使得不銹鋼在各種環境中都能表現出色。

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